Kunnon Grilli Ruokaa

Lisää kuvateksti

Kokonainen GrilliBroiler ja nektariinit vaniljakastikkeella

Marinadi:
N. ruokalusikallinen voita + n. 1 dl oliiviöljyä
Salviaa - reilu nippu silputtuna
Timjamia - sormen paksuinen nippu, lehdet riivittyinä
Ruohosipulia - sormen paksuinen nippu silputtuna
4 isoa valkosipulin kynttä murskattuna

lisäksi hienoa merisuolaa ja pippuria.

Ota lintu pakkauksesta (jos jäinen anna sulaa rauhassa) ja huuhtele ja kuivaa se. Laita lintu työlaudalle ja rusauta (kuin elvyttäisit ilman puhallusta) lintua rintalastan kohdalta. Saksi lintu auki vatsan puolelta ja poista selkäranka sisäpuolelta, niin että lintu jää isoksi levyksi. Kuivaa vielä sisäpuoleltakin. Tee reilut viillot linnun reisiin ja rintapaloihin jotta lämpö pääsee tunkeutumaan paremmin sisään.

Sekoita marinadin ainekset ja hiero linnun pintaan. Ripottele pintaan hienoa merisuolaa ja rouhi pippuria myllystä. Anna maustua yön yli tai vähintään pari tuntia.
Nosta lintu halsteriin ja sitten grilliin. Jos grillaat kaasulla voi linnun laittaa suoraan parilallekin mutta kääntäminen on hieman hankalampaa kuin halsterin kanssa.
Pidä pientä tulta yllä ja reilun tunnin päästä lintu on syömävalmis.

Nosta lintu työlaudalle ja paloittele. Tarjoa lisänä riisiä sekä sekasalaattia.

Grilli nektariinit vaniljakastikkeella

Ota yhtä monta nektariinia kuin on syöjiä + yksi ylimääräinen (että jollakin on varaa santsata)
Huuhdo ja halkaise nektariinit, poista kivet. Lado nektariinit vatiin odottamaan marinadia.

Marinadi:
2 rkl oliiviöljyä
2 tl hunajaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl timjamia lehdet riivittyinä

Sekoita marinadi ja lusikoi nektariinien päälle. Anna maustua ainakin 30 min tai sen aikaa kun lintu kypsyy. Nektariinit kypsyvät jälkilämmössä - meillä folion päällä, voipi laittaa suoraan parilan päällekin. Miedolla lämmöllä 5min kuori puolelta ja lopuksi 2 min toiselta. Nosta valmiit hedelmät tarjoiluvatiin ja rinnalle vaniljakastiketta. Voit tehdä kastikkeen itse - minä en jaksanut vaan vaahdotin vaniljakastikkeen purkista. Kukaan ei valittanut =) Tarjoile hetimmiten.
Nektariinien alkuperäinen resepti löytyy täältä Grillatut persikat .

Elinan Yrttimarinadi lampaalle

Pääkokki Elina toisten marinadien kimpussa.

1 kg lampaan ulkofilettä (mikä tahansa muukin osa käy)

3 valkosipulin kynttä
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl kuivattua basilicaa
0,5 dl oliiviöljyä
1-2 tl suolaa
1/2 sitruuna (n. 1 rkl mehua marinadiin ja lopulla hierotaan lihojen pinnat)
Mustapippuria myllystä

Sekoita marinadi. Valkosipulin kynnet pilkotaan pieneksi silpuksi ja loput aineet sekoitetaan. Omat lampaamme tulivat Uudesta-Seelannista pakasteena, joten ne piti sulattaa ennen marinointia. Sulaneet fileet huuhdeltiin ja kuivattiin talouspaperilla. Lado fileet muovipussiin ja lusikoi marinadia joka väliin. Sulje pussi ilmatiiviiksi ja pyörittele pussia että marinadi leviää ympäriinsä. Anna maustua vähintään 2h, meillä fileet lepäsivät 2 vrk jääkaapissa. Välillä kääntelin pussia jotta maut pääsevät varmasti joka paikkaan.

Ota lihat lämpenemään 30-60 min ennen paistamista. Meillä lihat lähtivät ulos samalla kun lähdimme virittelemään tulia ulkogrilliin Muurikan alle. Pannun kuumennuttua lihat pannuun - paistoin fileitä vähän "pihvi"-periaatteella eli 3-4 min puolelta sitten kääntö sama toiselle puolelle. Taisivat pyärähtää muutaman kerran lisää jotta sain riittvän kypsyyden. Fileet olivat vähän eripaksuisia joten tarkkoja kypsymisaikoja ei pysty antamaan. Osa fileistä paistettiin kypsäksi ja osa jätettiin kivasti mediumeiksi, jotta kukin ruokailija sai suunmukaista lihaa.

Muurikalta lihat nousivat lepäämään noin 10 minuutiksi folioon käärittyinä liinan alle.
Lisäksi keitettyjä perunoita ja hyvää ruokahalua.